UNE BIÈRE DE CONVICTION

Reportage du 8 mars 2016, au salon Omnivore de Paris. Nos équipes s’y sont rendues pour interviewer Anne-Laure Pelloux Prayer Molle, directrice de la Brasserie de la Loire à Saint-Etienne, qui commercialise une bière à partir de vieux pains mélangés à de l’orge. Elle nous a parlé de son parcours, de sa brasserie et, surtout, de sa bière qui se veut une réponse à la surproduction et surconsommation.